在东莞的街头，我们总会在这城市的犄角旮旯

因为一道菜，甚至一个人

而留恋一家从不打广告的小店

今天，小编为大家推荐一家正宗的普宁肠粉店

潮汕美食普宁肠粉

“只想把家那边的美食带给大家 ”

这是一对潮汕夫妻经营的小店，他们来东莞已经10几年了

肠粉店开在主山市场的闹市里，这家小店位置并不多

但因为它的与众不同，每天的顾客都络绎不绝

还不到六点小编便慕名而来，这时老板小两口正在有条不紊地准备食材

小朋友热情地邀请我们品尝普宁正宗的甘草水果

这可不是日常福利喔，要时刻抓住吃货的小幸运

肠粉，最简单的普宁美食，很多地方都有，但却是普宁人最难舍弃的味道

虽然看似简单，但要做好也并非容易......

“一笼蒸锅，一块刮板，更多的是乡味 ”

每盘肠粉从蒸粉、放肉加蛋、放青菜

二进三出蒸炉，不到一分钟，洒上菜脯粒

最后淋上店家秘制的酱汤便可上桌

老板娘这拨操作，一看就有故事

这家店的肠粉米浆是自制的，蒸出来的肠粉皮软而不烂

柔中带着股韧劲，“软顺软顺”的（潮汕话形容皮薄有嚼劲）

酱汁，是整碟肠粉的点睛之笔

每家肠粉老店都有制作酱汁的秘方，以托出自家肠粉的特色

他家的酱汁相当浓郁，叫：蒜头油，可以直接用勺子舀起来喝

酱汁是淡黄色粘稠汁，入口有点咸又有点甜

这是在东莞吃到的潮汕味道

普宁肠粉还有一个招牌就是馅料超多

像大杂烩一样，这家的普宁肠粉就非常普宁了！

一个圆碟装着，中间是包着超多料的肠粉，超大一份

中间的馅料则是鲜虾、生蚝、鱿鱼、香菇、鸡蛋、生菜、豆芽

“这是一份总被惦记的普宁肠粉”

肠粉搭配手工面或米粉也是潮汕人的王牌吃法

当然单纯这些配料也保证让你吃撑到不行

蛋饼、面条同酱汁一起送入口，层次感十足

/普宁炊面/

普宁的手工面口感是有点黏黏又Q弹的

看起来更是油光闪亮，吃光一盘完全不觉得腻

/普宁包面/

/豪华标配肠粉/

每做一份豪华肠粉，老板都是先蒸熟肠粉放在碟子上

再铺上顾客挑选的材料，淋上一圈秘制酱汁

一碗新鲜滚热的豪华肠粉就出炉啦！

吃到嘴里的每一口都感觉被治愈了

细细咀嚼就能吃到大米的香气，而酱汁香却又不至于掩盖米浆的味道

也难怪能在街坊有这么高的名气

“在普宁,有一种生活叫做：物盘肠粉”

简陋的小店不代表不干净，这是岁月走过留下的痕迹

环境小不代表没实力，那些盈门的食客就是无言的证明

这才是普宁肠粉的味道

看似简单的一盘肠粉，但更是一盘满载着温度和诚意的家乡味道

这就是普宁人最朴素的味道

为食地址

东莞市东城区主山社区主山村步行街2号

（可直接导航：普宁肠粉主山店）

为食电话

13434353539

为食时间

下午6：00 - 晚上12:00

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本文作者：为食东莞(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6695989834902667787/

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