【糖醋虾】

材料：

1. 对虾 500克
2. 葱 适量
3. 料酒 10克
4. 酱油 20克
5. 醋 30克
6. 细砂糖 40克
7. 清水 50克
8. 面粉 适量
9. 生粉 少许

做法：

1.虾洗净剪去虾须

2.撒入一些面粉，把盘子摇一摇，让虾均匀裹上生粉

3.入锅炸之前把多余生粉轻轻拍下

4.油烧至八成热，下虾炸至两面金黄捞出控油

5.将糖、醋、酱油、料酒一起倒入碗里搅拌成糖醋汁

6.锅烧热下油加入葱蒜末一起爆香

7.倒入糖醋汁和水一起煮

8.煮至汤汁收干一些，加入一勺调好的生粉勾芡收汁

9.虾摆入盘中，撒上葱花浇上糖醋汁

10.外酥里嫩，酸酸甜甜的糖醋虾就好了

【红烧带鱼】

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙，白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙，油1碗。

做法：

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

【红烧排骨】

材料：

1. 排骨400克；
2. 姜片5克、
3. 葱花3克、
4. 桂皮4克、
5. 八角2颗、
6. 草菇老抽1大匙、
7. 花雕酒1大匙

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。