南疆信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

网络整理 2019-06-30 国内新闻

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单


戚风蛋糕质地非常的湿润,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,不像传统牛油蛋糕那样冷却后容易变硬,非常受欢迎。


4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单


红糖真的是我很喜欢用的,就喜欢它焦香浓郁的味道,平时煮年糕、红豆沙我都是用红糖。做烘焙的时候,只要可以用红糖的,我都很喜欢,今天做的是红糖戚风,不需要任何奶油、水果装饰,就喜欢这样直接吃,浓浓的红糖味,好香。


4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单


【红糖中空戚风·17cm加高】

【材料】:

鸡蛋4个,红糖75克,色拉油/玉米油45克,水50克,低筋面粉85克(红糖会有颗粒,使用前用研磨机打碎)

【做法】:

1.蛋清蛋黄分离,把蛋清装在干净的盆里,放在冰箱冷冻室。没有写错,是冷冻,这样可以更好打发,不是非必须的步骤,如果冷冻室放不了也不可以不放。

蛋黄加入25克红糖,用手动打蛋器搅拌均匀。加入清水,搅拌均匀,再加入油,继续搅拌均匀。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

2.加入过筛的面粉,用蛋抽搅拌至没有颗粒。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

3.蛋黄糊做好就可以把蛋清从冷冻室拿出来了,打至变白,出现粗泡,加入三分之一红糖,启动电动打蛋器高速搅打。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

4.剩下的砂糖分两次加入,继续高速打发。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

5.搅打至干性发泡,提起打蛋器可以拉出小尖角,蛋白霜完成。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

6.取一大勺蛋白霜放入蛋黄糊里,用蛋抽拌匀,蛋抽可以更快混合均匀,但要避免往一个方向画圈搅拌。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

7.把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里,继续用蛋抽拌匀,再用刮刀翻拌均匀。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

8.倒入模具里,摔几下,震掉气泡。我用的是学厨17cm加高中空模具,使用6寸模具的用3个蛋就可以,其他材料按比例减少。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

9.放入预热好的烤箱里, 170度30分钟左右,我用的是东菱烤箱,不同烤箱会有温差,根据自家烤箱调节温度。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

10.烤好取出摔一下,然后倒扣晾凉,戚风必须完全凉透才可以脱模。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

隔夜的特别好脱模,用手轻轻按压在蛋糕边缘,蛋糕就会和模具分离,不用担心把蛋糕按扁,做得好得蛋糕弹性十足,不会轻易变形。


4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单

【小贴士】:蛋清必须用无水无油的容器,打蛋器的搅拌头也必须是干净的,不然会影响打发。

4块钱就能做一个蛋糕,女人最爱的红糖风味,松软滋润,做法简单


本文作者:一叶美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707856475567424004/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:红糖   蛋糕   鸡蛋   年糕   烘焙   红豆沙   戚风蛋糕   奶油   白糖   水果

搜索
网站分类
标签列表