每次逛菜市场，你是不是都不知道要买什么菜？很多朋友都这样说，菜市场快逛完了，看着每个摊位上的菜都差不多，我逛市场，经常会买一些鸡翅放到冰箱里冷冻，鸡翅味道好，家人都爱吃，早餐中餐晚餐都可以用上，烧一份鸡翅，配一个蔬菜，一个简单清爽的汤就完成了一餐丰盛的菜。

鸡翅的做法多种多样，可以红烧，可以干炒，可以煎，可以烤，怎么做都好吃，我今天教您一个快手的做法， 从准备配菜到鸡翅出锅，20分钟足够做好出锅了，这样的做法非常适合夏天，适合家常，过程不麻烦，成品的味道超级好，每次一端上桌就很快被抢光，连汤汁都浓郁可口，我喜欢用这个汤汁来拌饭吃，一不小心就把汤汁吃光了，一点都不剩。

【家常烧鸡翅】

用料：鸡翅十个，姜一块，大葱一截，生抽一勺，老抽几滴，蚝油一勺，料酒一勺，白砂糖少许，盐适量，小葱一根。

步骤：

1，鸡翅解冻，然后把两面都分别划上几刀，然后用流动的清水冲洗鸡翅，一边冲洗一边揉搓鸡翅上的切口，把鸡翅里的血水冲洗干净。

2，配料没有准备太多，用了一块生姜和一截大葱，大葱的味道比较重，用来烧鸡翅会非常提香。

3，油锅烧热，先下入葱姜，炒出香味，我用的是多功能厨房机的炒菜功能，用普通锅来做也是一样，多功能锅做鸡翅没有油烟，夏天做饭用着特别合适。

4，待葱姜的香味出来，就把鸡翅也倒进来一同翻炒，这个时候开大火，油温也要足够高，不然鸡翅很容易粘锅，如果是普通炒锅做，同样也需要先把油锅烧热，如果用冷油炒鸡翅，鸡翅就会粘锅。

5，待鸡翅表面颜色变得发白的时候，加入一勺料酒，一勺生抽，几滴老抽，一勺蚝油，盐，细砂糖，再添加适量的开水，盖上锅盖焖煮15分钟左右，焖煮的时候用中火即可，火力太大容易烧干，火力太小做出来的鸡翅不香。

6，我大概焖了12分钟，鸡翅比较容易熟，如果喜欢吃烂一些的，可以稍微再延长一些时间。

7，鸡翅经过熬煮之后汤汁会很浓郁，都不用再另外勾芡，上色也很漂亮，装盘后我随手从阳台扯了几根葱叶来装饰。

小贴士：

鸡翅流动的水冲洗过后再烧，腥味基本没多少了，料酒，大葱，姜都是很好的去腥食材，这样做出来的鸡翅一点也不腥，还省去了焯水的麻烦步骤，大热天少折腾一点是一点。