夏天最喜欢做这款馒头，香甜无比，一次发酵成型，做法简单又好吃

夏天的时候，我最喜欢做发酵的面食，因为自然的高温，让发酵显得那么自然又快速。相比于寒冷的冬季，那时需要三四个小时的发面时间，现在真的就只要半个小时，就能得到一盆发酵得特别满意的面团。如果您也喜欢面食，喜欢发酵的面食，不妨也利用好夏天这个自然的发酵箱，尽情地享受快速做发面美食的这个季节吧。

今天湘湘跟大家分享红糖馒头的做法，是用一次发酵成型的做法，相对而言，更加省时省力，但是口感却一点不比两次发酵的口感差，我会详细写明各项食材的用量，确保哪怕是第一次尝试的小伙伴，也能比较容易就做成功。我们都知道，红糖的营养是比较好的，里面含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素、等物质，而且性温，糖相有较多的甘蔗营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。特别的女性的特殊时期，食用红糖也是有好处。

相比于白面馒头来说，红糖馒头的外貌就已经提前俘获我们的心了，它的颜色更容易勾起人们的食欲，里面还可以加上一些红枣碎，咬上一口，暄软香甜，口口都是满足感，一次可以多做一点，早上不用再早起，腾上两个红糖馒头，煎个鸡蛋，喝一瓶牛奶，就是很满足一顿早餐了。

【一次发酵的红糖馒头】

所需食材：中筋面粉300g，热水160g，红糖50g，酵母2g。

具体步骤：

1、先称出300g面粉，2g酵母粉，夏天温度比较高，酵母可以少放一点，发酵速度也是很快的。如果是冬天低温的话，是可以多放点酵母，促进更快速的发酵的。

2、准备热水160g，把50g红糖倒进去，趁热搅拌至融化。

3、红糖水要晾到不烫手了，再放进面粉里，先用筷子搅拌到没有干粉，再下手揉成一个光滑的面团。如果有厨师机或者面包机的话，就可以解放双手了。

4、将揉光滑的面团，分成8等份，在面板上撒一层干面粉，将每个面剂子揉成一个圆形的光滑面坯，尽量多揉一会，揉到位的面团，蒸熟之后，表面才会更加光滑，内部组织也更加完美。

5、将揉好的面坯子，直接放在铺好油纸的蒸锅里发酵，等到面坯变圆润，也变轻了，大概发到1.5倍大了，现在室外是32度左右，我发酵了30分钟就好了。面发酵好了，就可以倒上冷水，开火开始蒸，冷水上锅的做法，让馒头随着蒸笼里温度的上升，也会再次发酵，成品也是非常漂亮的。水开之后蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，取出馒头，趁热吃很美味。

刚放进蒸锅的馒头生坯

已经变得圆润的馒头

​一次吃不完的馒头，可以用保鲜袋密封保存在冰箱冷藏，等吃的时候，再蒸10分钟，柔软得像刚出锅的一样。

​以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【一次发酵的红糖馒头】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！以上图文均为湘湘的厨房原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究